食品标准检测仅仅是抽样检查 “塑化剂”仅仅是“冰山一角”

“食品企业、良心事业”，食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是功臣，也是劣质***食品制造者，又可能成为罪人，因此说，食品生产经营者是食品安全的***责任人，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。

    一篇"塑化剂"的报道，将酒鬼酒推到风头浪尖。众白酒大亨近日来的低调和沉默，唯恐多发一言，难以独善其身，其实大家都在观望，看看此事件如何平息，又如何有有关部门来回应。

    众多***出来拍砖；众多消费者一片恐慌；众多***者收紧银根；众多主管部门的官员，缄口莫辩……这个已经在行业里面存在了数十年的既定事实，当此刻***裸出现在公众面前之时，却为整个行业相关人士，带来如此大的恐慌。

    经过连日来，笔者对于业内***和人士的了解，大家纷纷指出，在白酒中添加塑化剂，对于酒体本身没有任何好处，***终，在央视的质量调查报告中，也******查出真相，原来是在包装和运输过程中，将塑化剂的分子，融入到了酒体内，于是才让酒鬼酒成为了众矢之的。

    其实，也不能说酒鬼酒此番遭受的是不白之冤，只是别的白酒企业也很难独善其身。在没有添加塑化剂的情况下，仅仅长途运输和包装的疏漏都对行业带来震荡，那么对于我们平时所食用的加工食品，各种添加剂的加入，一旦深究，又有谁能"独善其身"呢？

    "没有’食品添加剂’,就没有食品工业。"在一次行业论坛上，原四川省食品工业协会会长魏夕和曾说过。

    实际上，纵观整个食品工业的发展历史，要想将我们传统的手工业食品，变身为可以长期保存并且长期运输，并进入各大商超的加工产品，不动用各种保藏手段，是万万不行的，于是，整个大学四年，我们都沉浸在实验室里面，学习各种食品***的方式，学习各种添加剂的制造方式，以及***标准(以下简称"GB")的测算方法，就是为了如何将各种具有地方特色以及方便食品，能够推广到更大的区域。

    另一方面，在食品的生产加工工程中，为了增加食品的滋味，为了更好的赢得消费者，以及更好的达到***各种GB检验标准，在合理范围内，往食品内加入添加剂，也成为了食品工业探寻的一个领域。

    笔者自大学毕业以来，再也没有进入过实验室，但是当时对于各种添加剂的GB测定的方式还历历在目，当时觉得过于残忍，就是每一种食品添加剂被研发出来，都要对小白鼠进行小剂量***，小白鼠物理***那一刻所***的剂量，再除以200,就是当时(2002年)***有关部门对于食品安全所制定的GB.

    然而，中国历来崇尚的都是"民以食为天",当各个地方的各类食品加企业，在地方利益和私人利益的驱使下，在广大奔小康的人民的诉求中，犹如雨后春笋，破土而出之时，GB国标似乎并不能成为每一种食品准入市场的严格标准，例如现在市面上大量的泡菜制品增脆剂超标7至8倍甚至10多倍，许多广进二三级市场的食品都是三无产品，由小作坊制造等。

    由此，不难看出，许多食品在进入流通环节之时，并没有相关配套的食品检验环节的存在，即便是一些大中型城市，食品标准检测，也仅仅是抽样检查。因此，在利益驱使下，大量的没有经过检测的食品进入市场，***终贻害了广大的消费者。